Salade de betterave sauce Yaourt

Temps de préparation : 5-10 minutes

Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser votre salade.

Les ingrédients ( 2 pers )  :

• 1 betterave cuite (compter 1 betterave pour 2 personnes)
• Sauce au yaourt :
  • 1 yaourt nature
  • 1 échalote
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillerée à soupe de vinaigre
  • Persil
  • Basilic ou ciboulette selon l’envie
  • Sel, poivre

 

Méthode de préparation de la salade :

Etape 1 :

A l’avance si la betterave est crue : rincez la betterave et la faire cuire dans une casserole d’eau salée pendant 1h environ (vérifier la cuisson en la piquant avec la pointe d’un couteau!), puis la laisser refroidir.

Etape 2 :

Préparez la sauce au yaourt en mélangeant les différentes herbes au yaourt brassé avec sel, poivre.

Etape 3 :

Épluchez puis râpez la betterave, mélangé à la sauce.

Etape 4 :

Répartir dans 2 coupes et décorer d’un brin de persil.

Régalez vous.

 

Cette salade peut servir d’entrée juste avant de déguster un clafoutis de saumon aux légumes.